香煎藜麦豆腐汉堡扒
餐厅吃到的汉堡扒，高油高脂，混杂不知名的肉类，甚至有可能混入化学防腐剂及味精等製成，非常不健康。想吃汉堡吃得有营，不妨以豆腐取代肉，并混入藜麦（Quinoa）和杂菜做馅料，能保留肉汉堡的口感，但更健康饱肚，多吃也不怕胖。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
步骤
- 第一步：
藜麦加适量水煮15分钟。藜麦煮熟后呈透明状，捞起沥干水分备用。 - 第二步：
红萝卜及洋葱去皮，洗净切小粒。 - 第三步：
将所有材料及调味料放入大碗拌匀，搓成乒乓球大小的汉堡丸，放雪柜雪30分钟。 - 第四步：
烧红镬下油，放入汉堡丸，用镬铲将之压扁成扒状。中火煎至两边金黄熟透，盛起，用厨房纸巾轻轻印走多余油分。 - 第五步：
上碟后伴以沙律菜，即可。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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