提拉米苏 Tiramisu

步骤

1. 第一步：
   【製作[咖啡液]】将即溶咖啡冲泡约150 ml的热水，加入2大匙Baileys奶酒拌匀放凉备用。
   
2. 第二步：
   【製作[蛋黄酱]】将蛋黄、砂糖及Baileys奶酒隔水加热拌匀（这样才能够杀菌且糖也好融化）。
   
3. 第三步：
   Mascarpone 起司先在常温下放软之后用汤匙一点一点挖进[蛋黄酱]里用软刮刀慢慢拌匀。（一定要手动用按压方式拌匀，用电动搅拌器的话起司糊会油水分离就失败了，所以不建议一次下太多Mascarpone 起司。）
   
4. 第四步：
   蛋白用另外的容器打发，然后加进Step 3的起司糊里拌匀。
   
5. 第五步：
   从冰箱里拿出鲜奶油，使用另外的容器趁冰时打发至膏状。假如气温较热，可以在容器下面垫着冰块去打才容易成功。完成后一样加入Step 3的起司糊里拌匀。
   
6. 第六步：
   【以上提拉米苏的起司糊完成！】
   
7. 第七步：
   将手指饼干／海绵蛋糕快速沾上[咖啡液]之后再铺至容器底部；也有人是先铺上手指饼干／海绵蛋糕后用汤匙慢慢倒[咖啡液]在上面，也可以用刷的。但切记均别沾得太湿了让蛋糕体软烂掉。
8. 第八步：
   接着倒入提拉米苏起司糊平铺一层上去，假如容器够高的话，可以再铺一层蛋糕体，最上方铺上起司糊。盖上保鲜膜放冰箱冷藏约至少六个小时。
9. 第九步：
   将可可粉过筛洒在上方即可食用。