#84 鲜蚵烩豆腐
将鲜蚵与豆腐川烫后，爆香豆鼓与葱姜蒜辣椒拌合再一起的简单豆腐料理：) 虽然这边买小颗鲜蚵，但味道也是十分入味的 (不够可以多买几包xD) 🙏新手发文请多多指教🙏 或有不错的方法也欢迎一起讨论 ‣‣ 影片教学：
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
★鲜蚵；清洗备用 ★豆腐；1盒 ★豆鼓；泡水备用 ★蒜头、姜；切末 ★辣椒；切辣椒片 ★葱；切小管状，葱白葱绿分开
- 第二步：
①开火🔥烧一锅热水 ②➕豆腐、1茶匙盐巴川烫约2~3分钟后捞出备用 (先将豆腐烫熟去腥) ③转小火🔥等等烫鲜蚵用
- 第三步：
①鲜蚵➕太白粉拌匀 (可以增加鲜蚵的滑嫩度)
- 第四步：
①做法2的小火滚水中➕鲜蚵川烫约30秒 ②捞出备用
- 第五步：
①换炒锅转中小火🔥热锅➕沙拉油 ②➕豆鼓炒香 (闻到香气即可) ③➕蒜末、姜末、辣椒片、葱白炒香 (闻到香气即可)
- 第六步：
①➕清水、酱油膏、蚝油、白胡椒粉、砂糖后拌匀 ②➕豆腐拌匀烧至收汁 (约2~3分钟)
- 第七步：
①➕鲜蚵拌匀后勾芡 ②➕葱绿、乌醋、米酒拌匀即可上菜
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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