红烧蛋豆腐

步骤

1. 第一步：
   鸡蛋豆腐切片，蒜头洗净拍碎不去皮备用
   
2. 第二步：
   取一锅，加入一大匙油与蒜头后，开中小火，炒至蒜头香味出来后将蒜头移至一旁 (这样可以让油有蒜头的香气，并且把蒜头移开这样比较好煎豆腐)
   
3. 第三步：
   把豆腐放入锅中，静置个几分钟后，把最先放进去的豆腐翻面， 如果表面已经焦香，再把其他的豆腐都翻面。 一样静置煎个几分钟，煎到两面都焦香为止。 (鸡蛋豆腐本身就是熟的，把表面煎到焦香是增加口感， 如果赶时间者，不需要煎至焦香也没关係)
   
4. 第四步：
   鸡蛋豆腐两面都焦香后，呛入酱油，闻到酱香后，加入一大匙的热水。 不需要盖上盖子，烧煮到水收干，即可盛盘上桌~
   
5. 第五步：
   做法与材料都非常简单的红烧豆腐，唯一所需要的就是耐心。 只要能够耐心的等，不要一直去翻面，豆腐通常都可以煎的焦香不破掉。
   
6. 第六步：
   外面餐馆卖的红烧豆腐(或是家常豆腐)通常都是先炸过后，再跟其他蔬菜片做烩煮。 我们家的红烧豆腐简单许多，两种红烧豆腐都好吃，各有风味。 有机会请试试看~