茄汁麻婆豆腐
这道豆腐料理，经过我家先生改造，在食材方面，加入了番茄糊，看到这里，大家可能会觉得，这样......能吃吗？ 番茄糊和番茄酱其实是不一样的风味，番茄糊的味道很自然，但番茄酱因为经过调味，会有酸甜的味道。用番茄糊做这道豆腐，多了茄红素，不但营养，也让烧出来的豆腐颜色变得很漂亮，另外，肉的部份，因为我们家是穆斯林，不吃猪肉，所以就改用了鸡胸肉切丁来料理，我很爱这道豆腐料理，色香味俱全，真的很下饭。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将豆腐切丁备用。鸡胸肉切小丁备用。蒜切末备用，葱切成葱花备用。
- 第二步：
起油锅，先炒香蒜末，再放入鸡胸肉丁，炒到肉变色。
- 第三步：
接着放入番茄糊，小火拌炒约1分钟，再放入辣豆瓣酱炒一下，放入豆腐，小心拌匀。
- 第四步：
放入水一起煮，小火煮15分钟，嚐一下味道，如果味道太淡，加少许盐调味，再用日本太白粉勾芡。
- 第五步：
加入香油，再放入葱花拌一下，就完成了这道【茄汁麻婆豆腐】。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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