家常葱烧豆腐
这样做的葱烧豆腐简单易学，能多吃五碗大米饭，下饭的汤汁加上软嫩的豆腐 再盛一碗饭好了(´◒`) 每到阴雨绵绵的梅雨季，冰箱就空空如也 刚好剩下嫩豆腐，也可以用其他种类的豆腐代替哦! 像是板豆腐、鸡蛋豆腐等，更种口感都很好吃(*´◡`)
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
这次使用水分较多的嫩豆腐，因此我会先用重物压大概10分钟
- 第二步：
再把压出来的水倒掉，将豆腐切块备用
- 第三步：
锅中倒入适量的油开中大火加热 煎嫩豆腐建议使用不沾锅，降低豆腐破裂的风险
- 第四步：
接着将嫩豆腐缓缓滑入锅中 !这里会油爆要小心ㄛ!
- 第五步：
大约煎4-5分钟左右
- 第六步：
确认上色即可翻面
- 第七步：
💡翻面小技巧
- 第八步：
确认两面都煎至金黄
- 第九步：
出锅备用
- 第十步：
锅中再补一些油
- 第十一步：
倒入洋葱稍微翻炒
- 第十二步：
可加入些许盐加速洋葱软化
- 第十三步：
洋葱炒至半透明后依序加入蚝油
- 第十四步：
再加入酱油炒出酱香
- 第十五步：
稍微翻炒，再加入辣椒
- 第十六步：
倒入水(高汤)
- 第十七步：
放入豆腐稍微煨煮1-2分钟
- 第十八步：
再倒入木薯粉水
- 第十九步：
用推的方式拌匀，让酱汁滚一下
- 第二十步：
即可出锅(•̀ᴗ•́)و ̑̑ 洒一些葱花增加卖相
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
也可以加入鸿喜菇、雪白菇等菇类增添鲜味及营养!
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