影音示范嫩豆花 V.S.滤水网篮做嫩豆腐
众多的豆腐凝结剂,我偏爱盐滷石膏也就是熟石膏.熟石膏是可入中药的,有清热解毒的功效！只要用对比例可以做出超级嫩口的豆花.不想吃豆花的再用滤水网篮压一下就是嫩豆腐啰！ FB粉丝专页～
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将浓豆浆加热至滚后放凉5-10分钟降温至摄氏75-80度！
- 第二步：
冲入调匀的凝结液当中！
- 第三步：
静至20-30分钟.就完成古早味的豆花!吃甜吃咸都可以喔！
- 第四步：
做嫩豆腐的准备好两个可重迭的滤水网篮,一层网篮、一层过滤绵布,加入豆花、再包起,迭入第二个网篮,上压重物！压製1小时就是嫩豆腐！板豆腐可压1.5小时-2小时！详细请看影片！
- 第五步：
直接吃冷豆腐淋点酱油就非常美味喔！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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