镶肉豆腐煲@美丽人妻Selina Wu
将镶肉豆腐做成煲类，多了汤汁煨煮的步骤，使得豆腐更加入味。挑选一个品质值得信赖的酱油，更是整道料理的灵魂，不需要太多其他的调味料，就可以很到位。喜欢用黑鼎小锅烹煮煲类料理，除了煮好整锅上桌的方便性外，铁锅的效果佳，能让家人吃得身心都暖呼呼的。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
步骤
- 第一步：
油豆腐中间挖洞、香菇泡水后切片及小丁、姜切片及末、葱切珠及末、蒜苗斜切、辣椒斜切备用。 - 第二步：
绞肉加入盐拌至黏性，加入姜末、葱末、香菇丁拌匀，以盐、白胡椒粉、香油调味。 - 第三步：
于油豆腐凹处撒上少许太白粉，将作法2填入，入锅蒸至成型。 - 第四步：
另取锅爆香姜片、香菇、辣椒，加入作法3（汤汁一起入锅）、酱油适量水煨煮，加入蒜苗续煮，以太白粉水勾芡，撒上葱珠即可。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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