小鱼干炒豆干
平常晚上一人看电视、影集最爱的常备下酒菜之一，手中一杯冰冰凉凉的啤酒配着充满酱香、焦香和辣味的小鱼干丝，完整的充实了我一天的生活。（这位先生大概早上都没在上班） 在我的Blog里有多写一些关于这道料理的豆知识喔，有兴趣的人可以点以下连结去看：
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
「备料」豆干侧面对剖再切丝。蒜头切片、辣椒斜切片、葱切段。
- 第二步：
在锅中冷油起锅，先将小鱼干煸香，之后倒入大蒜、辣椒炒到各材料的香味都散出，再倒入豆干均匀拌炒。 - 第三步：
所有材料拌炒均匀后，加入一小杯的水(或米酒)、辣椒酱、酱油膏、酱油、糖、盐，迅速拌炒，炒至豆干表面均匀上色、水分收干且有明显酱香味，起锅前再洒上适量香油便可起锅啰！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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