豆类蔬菜
豆类蔬菜是容易储存又实惠的蔬菜，含有碳水化合物、铁、多种营养素与足够的纤维。夏天盛产各式的豆类蔬菜可挑选。常见的有四季豆、毛豆、丑豆、长豆等…
麻辣茄汁黑木耳拌皇帝豆．柯妈妈の植物燕窝
这道「麻辣茄汁黑木耳拌皇帝豆」，便是选用红椒麻辣黑菇酱搭配牛番茄，来与皇帝豆一同拌炒，吃来酸香十足、椒麻对胃，又因黑木耳含有钙、铁、膳食纤维与维生素等多元营养素，微辣又酸甜的滋味，加上缤纷的成品色泽，吃来开胃不腻口，高纤低热量。
｛实验厨房｝水煮菜豆～简单快速
水煮方式较不会造成身体负担喔！ 菜豆是「补钙冠军」。每100克带皮菜豆含钙达349毫克，是黄豆的近两倍。菜豆也富含膳食纤维，其钾含量比红豆还高。因此，夏天吃菜豆能很好地补充矿物质。菜豆可以煮熟后用来制作零食，如五香菜豆，还可以用来炖排骨，既增香又解腻。
