かにの古早味粿粽
第一次吃到粿粽是学生时代，同学分享给我的，当时只觉得~~很好吃，现在可以自己动手做来吃，让人不禁又回到了从前，简单又好吃的粿粽，味道不输给同学妈妈，真是满意
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将粽叶泡水. 用刷子洗净…沥干备用 香菇切小丁. 菜圃泡水切碎.虾米泡软备用
- 第二步：
起油锅.爆香香菇与虾米.最后再加入绞肉.油葱酥炒香
- 第三步：
最后以酱油、糖、酱油膏.胡椒粉调味.盛起备用
- 第四步：
糯米粉加冷水混合成团状
- 第五步：
取200g糯米糰，分成4等份压薄用热水煮熟(当粿ㄘㄟˋ)，捞起放凉备用
- 第六步：
把粿ㄘㄟˋ与橄榄油[或食用油皆可]加入刚刚的糯米糰混合均匀，以手揉到整个米糰有Q度，就可以了.这个时候.面糰有点油亮
- 第七步：
把糯米糰分成12等分
- 第八步：
取一个米糰压扁，包内馅于中间，捏成圆形
- 第九步：
再把有包馅的米糰，放到粽叶像包粽子一样的包法，绑好
- 第十步：
水滚后，大火蒸15-20分钟…就可以了
- 第十一步：
美味上桌了
- 第十二步：
突发奇想~~~把糯米糰捏成”菜包” ，很有客家风味
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
1.一定要有粿ㄘㄟˋ，才能使糯米糰有黏性，在包裹内馅时较不易断裂2.包好的糯米糰要裹上一层橄榄油再包入粽叶中，这样蒸熟后皮才不会黏粽叶
3.菜圃为的是取其香气，所以要泡过水~~去其咸度
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