家常西班牙海鲜炖饭

步骤

1. 第一步：
   [高汤煮米]取一个小锅子放入压碎的大蒜与淡菜或蛤蜊，加入适量的清水，清水量大约淹过食材即可，开火煮至水滚即可。
   
2. 第二步：
   [高汤煮米]取大约2.8杯高汤，与3杯米一起放入电锅煮。淡菜与剩余的高汤留着备用。
   
3. 第三步：
   一般使用鳕鱼，但今天没买到鳕鱼，所以用红鱼取代，也可以自行选择喜欢的鱼做搭配。鱼切块抓点盐备用。
   
4. 第四步：
   洋葱、青椒、大蒜切末备用，番茄切小丁或用果汁机打成汁备用，花枝切小块备用。
   
5. 第五步：
   取一个大锅子，锅内放入2-3大匙油，将虾子煎熟后捞出备用。
   
6. 第六步：
   继续用步骤5的油，放入洋葱末炒至透明，觉得油不够再自行添加。
   
7. 第七步：
   加入番茄丁与青椒末一起拌炒。
   
8. 第八步：
   加入鱼块与花枝，将步骤1剩余的淡菜汤加入，煮至水滚起，加入适量海盐调味。
   
9. 第九步：
   火转中火，加入步骤2煮好的米饭拌匀。
   
10. 第十步：
    再放入步骤5煎过的虾子，与步骤1的淡菜（早在步骤3的时候就被闯进厨房的家人偷吃掉了！），熄火盖上锅盖闷3分钟。
11. 第十一步：
    准备盛盘享用吧！