番茄
蕃茄又名西红柿，它的种种好处主要来自茄红素，茄红素有很强的抗氧化能力，能保护细胞对抗老化与病变。茄红素可以消除有老化和许多疾病的自由基，防止紫外线伤害皮肤，增强免疫力和抑制癌症的发生，并降低血清胆固醇。茄红素是一种红色的植化素，因此越红及越成熟的番茄所含的茄红素越多，在选购时可尽量挑选较红的喔！
自制调味料─水煮蕃茄泥
水煮蕃茄泥在料理中使用方式可以替代蕃茄酱，因为自制而不添加其它化学药剂，所以保留更多蕃茄的营养与美味，是料理中相当重要的调味料，自己煮一锅放冷藏，制作披蕯时、制作莎莎酱时，都是最棒的食材配方，你一定要学会的一道调味料。
