番茄红烧牛肉面~(牛肉软嫩不烂的秘诀)
非常好吃的番茄红烧牛肉面，牛肉软嫩带Q，又不会太烂，吃得到胶质感，而且料理时间迅速，约2小时就可以将好吃的番茄牛肉面端上桌啰！
3132 阅读
12 点赞
材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
取一锅冷水，将一整条牛腱、青葱、姜片、2大匙米酒，开火加热煮滚，转小火续滚约20分钟，盖上锅盖熄火闷约1小时。
- 第二步：
牛肉高汤其实很清澈，不要浪费倒掉喔，闷好的牛肉取出放凉后再切块。
- 第三步：
牛腱肉切约1公分的厚片。
- 第四步：
在旁的牛肉高汤可先将滷包及切块番茄倒入，置旁备用。洋葱、红萝卜切块、大蒜去皮备用。
- 第五步：
取个炒锅，倒一些油，依序炒香蒜头、切块洋葱，炒香炒软后，加入红萝卜拌炒，再把辣豆瓣酱倒入炒香，个人觉得炒香辣豆瓣酱这个步骤很重要，会更有香气。
- 第六步：
再将酱油、冰糖、米酒、牛肉加入拌炒均匀上色。
- 第七步：
将炒好的牛肉加到旁边的高汤锅里，开始炖煮约45分-1小时，熄火盖上锅盖续闷即可。
- 第八步：
要吃的时候再开火加热，再试看看味道够不够，不够的话可以酌量加点盐巴调味。
- 第九步：
撒个面条，淋上牛肉汤，最后洒点葱花配上一些酸菜，完美快速又好吃的番茄红烧牛肉面就大功告成！
- 第十步：
牛肉真的软嫩之中，还吃的到胶质，其实不用花太久的时间，就可以煮出好吃的牛肉面。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
发表评论 取消回复