法式
一讲到法式料理就会让人联想到精致与高级,料理的重点在于凸显食材原味,因此加入的调味料、配菜、酒,都有衬托主食材的功用,是不是很讲究呢!法式甜点也深受大家喜爱,例如法式吐司、法式柠檬塔、马卡龙,是不是超级想亲手料理一桌法式美味啊!!
法国家常烤鸡 poulet rôti
烤鸡几乎是法国家家必备的技能,好像很难但实际上简单程度跟吃碗鲁肉饭差不多,只要掌握烤温跟时间,选择品质好的鸡隻,就算只有盐巴胡椒调味也很好吃,帮鸡涂上助晒油,丢进烤箱就好了,剩下的骨头与蔬菜还能拿来做高汤,一兼二顾。 影音操做范例
法国三明治 croque-madame
根据文献此餐点最早出现在1910的巴黎咖啡厅里,算是种热三明治,传统是使用白火腿片,也就是水煮火腿,面包上舖着现刨乳酪,再放入烤箱烤热,算是一种正餐。 加一颗蛋变女士的说法有,一,只有女性有卵,其二,通常是放半熟太阳蛋,像法国女性常戴的经典帽子款式。 示范影片