培根韭葱法式咸派
法式咸派Quiche是法国的经典，先做好派皮，然后加入鸡蛋与鲜奶油拌匀，加上起司及各种不同的馅料，烤后便成像糕点的派。 这次用培根及韭葱，非常惹味，溶化的起司金黄酥脆。作正餐佐沙拉已很饱足，是我最受欢迎的宴客料理呢！ 可到我的facebook专页，看更多食谱及杜拜生活分享＞
978 阅读
14 点赞
材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
[派皮]做法： 先将面粉及盐拌匀，然后加入已切小块的冰冻奶油，用手捏碎，然后与面粉拌匀成颗粒状
- 第二步：
然后先下一大匙冻水拌匀，然后再加一大匙水，用手堆成面团，但不要搓面团。如太干，多加点水
- 第三步：
用保鲜膜将面团包好，放入冰箱最少两个小时 （过夜也可）
- 第四步：
将面团擀成约1公分的薄片
- 第五步：
将面团铺在派盘内，用刀修剪围边
- 第六步：
用叉在派皮上刺孔
- 第七步：
在上面铺上烘焙纸，放上米或豆 （盲烤） 放入已预热180度烤箱，烤15分钟
- 第八步：
然后拿出烘焙纸及豆，再放入烤箱，转160度烤5分钟，拿出派皮备用
- 第九步：
[馅料]做法：热锅后下少许油，炒培根粒约3分钟
- 第十步：
然后下已切碎的韭葱，下黑胡椒粉调味，煮至韭葱软身，待凉
- 第十一步：
将馅料放入派皮内，洒上起司碎
- 第十二步：
在另一大碗内，将鸡蛋及动物性鲜奶油拌匀，下一小匙盐及1/4小匙黑胡椒粉拌匀
- 第十三步：
然后将鸡蛋混合液倒入派皮内
- 第十四步：
放入已预热160度烤箱，烤约35-40分钟，至表面凝固及金黄色即成！
- 第十五步：
这是韭葱Leek
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
*我用9吋 （24公分）的派盘，是6-8人份的
发表评论 取消回复