布列塔尼酥饼

步骤

1. 第一步：
   前置作业:1.将5.5cm的铁圈抹上薄博的奶油2.烤箱预热170/140℃
   
2. 第二步：
   面团製作: 将软化的无盐奶油+糖粉+盐之花+香草籽打微发(奶油变白即可)，再慢慢加入蛋黄乳化完成，最后将粉类全部加入拌均匀即可。
   
3. 第三步：
   用保鲜膜将面团包住，桿製成1公分厚度的面团，再放回去冰箱冷藏鬆弛，约一小时后，将面团从冰箱取出，用5cm的圆形压模压出面团在烤盘上排列整齐，在表面刷上蛋黄液放入冰箱使表面干燥，约30分钟后取出，再刷上一层蛋黄液，拿叉子在表面划线，并在表面撒上一点点盐(如图)
   
4. 第四步：
   划线后将5.5cm的铁圈套上去，进炉烘烤170/140℃ 约35分钟。
5. 第五步：
   烘烤时间要视烤箱的大小而定。