🟢🟣普罗旺斯炖菜🟡🔴法式缤纷蔬食
Ratatouille 是一道鲜艳可口的法式蔬食烤箱料理。想必大家第一眼看到应该不是很陌生⋯因为这就是动画片料理鼠王🐭的拿手菜:普罗旺斯炖菜！ 看起来好像很难其实却是一道比想像中还亲民又味美兼具の素食料理👩🏻🍳只要切一切、炒一下、排得美美的、扔到烤箱就～完～成✔️吃的到原味蔬菜的美与营养✔️也非常适合教育挑食的小朋友呢🎶
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
备料： 1）绿、黄栉瓜和茄子洗净后切成薄片 2）番茄底部划十字，放入滚水几分钟后去皮，三颗切薄片 3）取一颗番茄与去核彩椒一同与碎小的栉瓜和茄子一起切成丁 4）烤箱预热190度
- 第二步：
製作果泥： 1）下橄榄油，炒香栉瓜、番茄与彩椒丁 2）加入调味，包含百里香、义大利香料(罗勒、奥勒冈叶）胡椒与盐巴等 3）稍微放凉后，放入调理机加入40克水打成果泥，倒出来平铺在烤盘底层
- 第三步：
摆盘： 1）依序由外层向内层跳色摆入绿色栉瓜片、茄子片、黄色栉瓜片与番茄片 2）淋上些许橄榄油，洒上胡椒与盐 3）加上百里香 4）入烤箱160度烘烤60分 - 第四步：
取出后摆盘！洒上新鲜百里香会比较好看！（本照片大概是烤50分的样子）
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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