法式蜜李克拉芙缇
如果说哪个食谱最能体验自己动手做的乐趣，应该是烘焙点心吧？烤的时候满厨房的香味，是市售的点心无法体会的。在这里要介绍克拉芙缇，这是利木津地区（Limousin）的点心，本来是樱桃带籽去烤，但这里用的是去籽蜜李。因为不加奶油，吃起来很清爽，又有明显的水果风味，是一道很简单的食谱。 本食谱摘自时报出版《红酒佐餐 法式田园料理集》
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
蜜李顺着籽从中央划开，取出种籽，集中果肉（图A）。在烤模上涂融化的奶油，将蜜李皮朝上排好。烤箱以180℃预热。
- 第二步：
将砂糖、低筋面粉放入调理碗，以木杓拌匀。一次加一颗蛋（图B）
- 第三步：
加入牛奶、法式酸奶油、樱桃酒、香草糖、盐，搅拌均匀（图C）
- 第四步：
将面糊轻轻倒入排好蜜李的（图D），放入以180℃预热的烤箱烤35分钟。以竹籤刺进去，抽出来后若没有沾着生面糊，就是烤好了。刚烤好时会膨胀得很大，但很快便会消气缩小。刚出炉时好吃，凉了之后放进冰箱冰一晚，让整个味道融合在一起后再吃，也别有风味。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
选用当令新鲜的水果来烤！水果只求新鲜，不问种类。例如洋梨、杏桃、草莓等，酸味强的水果味道会更有层次。
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