法式蔬菜薄烘蛋
在写作法之前， 我必须先讲一下，如果家中没有小铁锅的人，可能比较做不出来这道料理， 小铁锅价格不贵，早餐也相当方便使用，建议大家可以入手一个，许多人会趁costco推出lodge小铁锅的时去抢，但是如果你真的心急难耐，别担心别担心，迪化街也有便宜可以入手的小铁锅， 我用了快半年，用得颇为顺手，品质也没变，颇为推荐。 碍于版面关係，详细作法如下:
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
步骤
- 第一步：
将韭菜、红萝卜、洋葱洗净切碎，分别放在备用碗内，红萝卜因为比较硬，所以建议切碎一点，韭菜跟洋葱因为会软化，所以就算切大块一点点也比较没关係。 - 第二步：
打蛋，将太白粉与热水加入拌匀，成面糊状时即可放在一旁备用 - 第三步：
先下切好的红萝卜，拌炒30秒后，再将其他蔬菜与调味料加入继续拌炒30秒 - 第四步：
在加入蛋糊之前，请大家一定要注意，先转小火，不然烘蛋就会变成煎蛋，而且完全无法救治。转小火后，等个10秒锅子冷却一点(但也不用冷却太多啦)再加入一点橄榄油，~再加入蛋糊 - 第五步：
记得加入蛋糊后要将锅子拿起轻轻摇匀，让蛋糊可以平均散在底部， 接下来就是慢慢烘蛋，大约一分半钟时，我会再将锅子拿起，再轻轻摇匀，这个动作大约需要重复四五次 - 第六步：
在啰啰嗦嗦反覆不定的摇锅后，等看到表面蛋糊呈现类似像柠檬派的平整光滑时，这道菜就完成了~(我写完都累了~)
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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