终结偏食：法式蔬菜冻
这一道Terrine就是用果冻的方式，将营养的蔬菜水果全部装入造型杯中，有圆的、有方的、我甚至还看过很有创意的三角形呢！重点是小朋友一看到果冻就爱上，一口一口停不来。我曾经教过很多小朋友原本偏食的严重，完全不接触任何蔬果，但一看到这道美食，完全不把它当蔬果看待，而归类在果冻中，就在不知不觉中接触了生平第一次的花椰菜、红萝卜....。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
所有青菜用盐水烫熟。
- 第二步：
寒天先剪短，泡软30分钟。
- 第三步：
寒天与液体（苹果汁再加上开水/或纯用高汤）以1:100的比例煮开。
- 第四步：
将蔬菜先铺在容器内，再倒入煮好的寒天水。冷却30分钟，结冻后就可以享用啰。
- 第五步：
做成圆形也是很有创意，更能增进孩子的食欲喔！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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