滑蛋虾仁烩饭【影音食谱】
欢迎点阅我的【影音食谱】有完整记录如何完成这道菜，以及噗噜噗噜炖煮料理的声音啊☺️ 一盘即可搞定一餐，一人吃饭也可以很方便享受哦！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
这次是买整隻虾子，所以需要自己剥壳去肠泥。 虾背划一刀就可以轻鬆取出
- 第二步：
切洋葱末与蒜末，增添香气用的，没有也可以省略。
- 第三步：
锅子预热后加点油，把刚刚拨的虾头、洋葱一起下去爆香。这个主要是提炼烩饭好吃的高汤。
- 第四步：
锅子另一边空白处爆香虾仁
- 第五步：
虾仁差不多5分熟先取出
- 第六步：
继续炒锅内的虾头、洋葱、蒜末， 加入高汤炖煮 500ml左右是两人份（没有高汤可以加水） 这时候的高汤就会是满满的虾膏汁
- 第七步：
高汤稍微熬煮后，把虾头夹出来，倒入刚刚半熟虾仁及毛豆，稍微煮一下。
- 第八步：
接着勾芡，太白粉1：水2 并且倒入蛋汁，倒进去后不要过度搅拌，才会有滑的效果
- 第九步：
再稍煮一下撒一些白胡椒或盐调味就做完成啦。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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