咖喱鸡肉汤乌龙

步骤

1. 第一步：
   鸡腿肉洗净后，用刀子将肉不均匀的部分划开，让整片肉的厚度都很平均，这样比较好掌握肉的熟度，接着在肉的两面撒上些许的盐和胡椒粉，并静待约20到30分钟
   
2. 第二步：
   将鸡皮的那面朝下放入锅中用中小火煎，直到鸡皮呈现金黄色后才开始翻面继续煎待两面都煎得差不多的时候，将鸡腿肉捞起、切块，放置一旁备用
   
3. 第三步：
   利用刚刚剩余的鸡油，依序放入葱白、洋葱、红萝卜入炒(若鸡油不够多的话，可再另外加入适量的油)
   
4. 第四步：
   洋葱炒到半透明状态后，放入鸿禧菇稍微拌炒一下
   
5. 第五步：
   倒入水，煮到水滚后放入咖哩块，再继续闷煮个3-5分钟，让洋葱的香味更释放出来
   
6. 第六步：
   放入乌龙面，以自己的喜好决定面的熟度多寡，并调整咸度(若觉得不够咸的可加少许盐）
   
7. 第七步：
   起锅前撒上葱花，即完成了这道料理。在汤面盛入碗后，别忘了再铺上刚刚煎的焦焦又香香的鸡腿肉，此时若还能再配个蛋的话，看起来会更美味喔！