【12道锋味】童年的鸡蛋仔
鸡蛋仔是一种香港原创的传统街头小吃，在1950年代已经出现，呈金黄色。台湾有一种类似食品称为鸡蛋糕。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将面粉、木薯粉、髮粉、起士粉用过滤网过滤到一个容器内备用。
- 第二步：
打两隻鸡蛋到一个空容器中，加入糖、淡奶、水、橄榄油搅拌均匀。
- 第三步：
将粉与液体混合搅拌至丝滑后放一个小时。
- 第四步：
在鸡蛋製作模具上刷一层油，以防粘锅。
- 第五步：
将准备好的混合物均匀灌入模具中烤制并反復翻转。
- 第六步：
闻到香味即可出炉。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
1.搅拌面糊时不要搅拌过头。2.做好的面糊不要马上用,要放冰箱1小时.这样鸡蛋仔才会鬆软。由君品酒店云轩西餐厅行政主厨 王辅立 提供
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