【33厨房】百花油条
不必到香港，茶餐厅美味我家有，李建轩 师傅
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
步骤
- 第一步：
先把小虾仁去肠泥，拭去水分用刀背拍打成泥状，放入荸荠末、蒜头末、红辣椒末，加入2匙太白粉及少许的糖、一颗蛋白、少许的盐巴，将所有食材一起拌匀，摔打，备用。 - 第二步：
油条切段，在油条洒上少许的面粉，将虾泥均匀舖在油条上，用150度油温下锅油炸，将虾泥那面下锅油炸，油条才不会过油黑掉，沥干入盘备用。 - 第三步：
将XO酱与蒜头末下锅一起拌炒，加入荸荠末一起拌炒，加入少许虾汤、少许蚝油、少许香油、少许辣椒末、少许香菜末一起拌炒，将酱汁直接淋在百花油条上即可。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
★将虾泥那面下锅油炸，油条才不会过油黑掉★在油条洒上少许的面粉，虾泥较好附着
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