根茎
根茎食材是我们三餐中不可或缺的一个重要角色!像是未精制的马铃薯、地瓜、芋头等食材都可以提供我们优质淀粉类的需求,并且可以提供人体各种维生素、矿物质和膳食纤维。
马铃薯佐菜制作,炸薯条-香菜马铃薯
一道出色的主菜绝对少不了配角的搭配才能使得整体表现更加平衡完美。 上次提到用褐色马铃薯做马铃薯泥,这次买了小颗可爱的白色马铃薯回来做些佐主食的配菜。 这种白色的小马铃薯虽不太适合做马铃薯泥,但很适合做白煮马铃薯,炸马铃薯片薯条,煮浓汤,或是做俄罗斯沙拉。 在这里分享两个可口的马铃薯佐菜的作法。能使主菜如虎添翼,也能平衡料理的整体感。
香浓绵密的 马铃薯泥
小弟很爱吃马铃薯泥,尤其是吃牛排吃煎肉排更是绝配。单是马铃薯泥看似简单,人人都会做,但是要做的香浓绵密好吃,是需要一点点小撇步的。 以下分享初级的作法。 请大家多多指教 !
青葱马铃薯泥【百搭配菜】
一个只有150卡路里的水煮马铃薯,加上青葱、柠檬汁及橄榄油,好吃低热量又有饱足感。与西餐的肉排、海鲜、炖煮非常搭配! 食谱参考自戈登.拉姆齐在You Tube上 Crispy Salmon(原做法有加蟹肉) JJ5色厨讲求从食物的色彩达到营养均衡,欢迎参观我的博客: