LE CREUSET和风蔬菜佐肉味噌沾酱

步骤

1. 第一步：
   山药清洗干净，连皮切成约1cm厚的片状；茄子切成约1cm 厚的片状，浸泡于盐水（原先的材料之外／ 1 大匙盐+4 杯水）中，并静置2 ∼ 3 分钟；辣椒用刀子切出纹路；舞菇则撕成一口的大小。
2. 第二步：
   在锅中加入(1)，放入食材后撒盐，加入1/2的水，再盖上盖子。
3. 第三步：
   以中火烹煮，等锅子热了之后，转成小火蒸煮6 ∼ 7分钟，直到用竹籤能刺穿山药的程度为止。
4. 第四步：
   製作肉味噌沾酱。在小锅子中加入猪绞肉与其他材料，用叉子将绞肉以拌开的方式搅拌。接着以中火拌炒，直到绞肉变色为止。翻炒至所有食材都膨胀起来之后，就能盛在容器中与蔬菜一同享用。