菇菇豆腐煲
今天分享的这道料理可以当成蔬食料理，也可以加入海鲜（蛤蜊、虾子、鲜蚵...等），就可变成海鲜豆腐煲，这样吃起来的味道会更鲜美。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
鸡蛋豆腐切片、干香菇洗净，泡水变软后，切除蒂头再切成小块、杏鲍菇切圆片、秀珍菇切成适口大小、金针菇切除根部、玉米笋斜切段、青葱切段备用。
- 第二步：
起热油锅，放入豆腐煎至两面金黄后取出备用。
- 第三步：
续上锅，放入姜片、蒜片爆香，再放入所有菇类和玉米笋拌炒均匀。
- 第四步：
加入作法（2）煎好的豆腐和＜调味料＞（香油除外）翻炒均匀，大火煮滚后，盖上锅盖，小火焖煮5～8分钟。
- 第五步：
开大火，稍微将汤汁收干（此阶段可视个人习惯看是否要勾芡）。
- 第六步：
起锅前加入葱段、香油快速拌炒一下即完成。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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