海鲜豆腐煲
金沙海鲜豆腐煲@Selina Wu
因为友人询问如何做金沙海鲜粥，我原也答应要试做看看再写食谱，可是最近真的忙翻了，所以就用这个料理顶着先。蛋黄与海鲜很配，因为只加了一颗蛋黄，所以颜色不如预想中的漂亮，蛋黄的味道也淡淡的，不过却很好吃喔！要是你们家很喜欢咸蛋黄，多加也无彷。金沙本是指咸蛋黄的料理，为了不让咸蛋白浪费，就干脆撒上上头一起吃掉，蛋白有咸度，所以加盐时就得斟酌一下啰！
黄金海鲜豆腐煲@Selina Wu
以新鲜的海鲜料为主角，配角也不逊色，用的是鸡蛋豆腐与海胆豆腐两种，再以地瓜衬底，组合这锅味道浓郁的煲类料理。第一次嚐到海胆豆腐，味道鲜甜、口感滑嫩，即使不加热，单吃很美味，搭配上其他的海鲜一起入口就更讚了，可说是豆腐界里的名牌。以地瓜泥取代太白粉勾芡的效果，又可取得地瓜天然的甜味，鲜与甜的搭配成就了美味。采用单柄小锅料理，用摇晃替代锅铲搅拌的动作，比较容易保留豆腐漂亮的外型喔！
