金沙海鲜豆腐煲
海鲜豆腐煲的做法很多,我家独爱这味.咸蛋黄的咸香引出海鲜的鲜味.单吃配饭都够味.加上鬆软好吃的栗南瓜,入口就微笑.家常的好味道.
2866 阅读
19 点赞
材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
备料.
- 第二步：
虾剥壳,开背,去肠泥,虾壳以油炒香,下水.水滚即可,沥出虾汤备用.
- 第三步：
咸蛋分出蛋黄蛋白(一般只取用蛋黄);南瓜切片煎香.
- 第四步：
四季豆盐水烫八分熟切斜段.鱼切斜片,以米酒白胡椒腌10分钟.透抽洗净切花切片.
- 第五步：
姜酒水略烫透抽,虾备用.
- 第六步：
豆腐切片略煎.
- 第七步：
热锅,以油炒香姜片,蒜片,红萝卜,香菇,拨一边,下咸蛋黄炒至冒泡,和刚刚的材料同炒,下豆腐,下虾汤略滚一分钟.
- 第八步：
鱼片略裹玉米粉下锅,下南瓜片,透抽,虾,四季豆略滚,调味,不够浓稠者在此时以玉米粉水勾薄芡.起锅前下香菜略拌.沿锅边下二汤匙米酒增香即可.
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
发表评论 取消回复