黄金海鲜豆腐煲@Selina Wu
以新鲜的海鲜料为主角，配角也不逊色，用的是鸡蛋豆腐与海胆豆腐两种，再以地瓜衬底，组合这锅味道浓郁的煲类料理。第一次嚐到海胆豆腐，味道鲜甜、口感滑嫩，即使不加热，单吃很美味，搭配上其他的海鲜一起入口就更讚了，可说是豆腐界里的名牌。以地瓜泥取代太白粉勾芡的效果，又可取得地瓜天然的甜味，鲜与甜的搭配成就了美味。采用单柄小锅料理，用摇晃替代锅铲搅拌的动作，比较容易保留豆腐漂亮的外型喔！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
步骤
- 第一步：
地瓜去皮捣成泥、豆腐切丁、透抽切小块、虾去壳备、蒜切末备用。 - 第二步：
热锅爆香蒜末，放入地瓜泥及适量水煮开。 - 第三步：
同锅放入海鲜料及豆腐，斟酌以盐调味即可。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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