海鲜豆腐煲

步骤

1. 第一步：
   步骤一、预备食材 → 虾子剥壳,去除头尾,开背挑出肠泥,洗净 → 透抽清除内臟,洗净并切圈 → 海蔘取出内肠,洗净,1条切为三 → 蛤蜊洗净 → 红萝卜切片 → 香菇先把梗切掉,一朵切为四→ 玉米笋斜对切为二 → 鸡蛋豆腐切块 → 葱切段 → 蒜瓣捣碎。
   
2. 第二步：
   步骤二、因玉米笋属于较慢熟食材,可先煮熟 → 备用。
   
3. 第三步：
   步骤三、热锅放入沙拉油 → 用中火煎鸡蛋豆腐 → 一面煎3~4分钟 → 再翻面煎另一面也3~4分钟 → 煎到2面都金黄色后,备用。
   
4. 第四步：
   步骤四、莲藕粉加水搅拌,等等勾芡要用。 (也可以使用太白粉)。
   
5. 第五步：
   步骤五、起油锅，将葱、蒜及香茹先爆香 → 放入红萝卜片、玉米笋、蛤蜊、海蔘、甜豆 ，于锅中加入水，闷煮一下 → 又放入透抽、虾仁及刚煎好的鸡蛋豆腐 → 莲藕粉水倒入锅中勾芡，加入蚝油，煮熟后盛盘拿起 → 起锅后撒上香菜做点缀，完成。