香煎滑嫩菇菇亲子丼

步骤

1. 第一步：
   先将鸡肉处理好后加入些许盐巴及两匙米酒腌制约10分
   
2. 第二步：
   将雪白菇处理好洗净、洋葱切薄片、葱（切丝或切成葱花都可以）、鸡蛋三颗打散备用
3. 第三步：
   锅里喷洒些许油，将鸡肉煎到表面金黄后拿起来，洋葱放进去拌炒一下到有一些金黄色后，雪白菇放进去拌炒一下到出水就可以将酱汁加进去
4. 第四步：
   汤汁滚并且洋葱煮软后将鸡肉加进去煮熟（约3分钟）
5. 第五步：
   将鸡蛋缓慢加入，先倒一半的量（原因是因为蛋白重量较重会先掉下去）这时洒上葱花，第一层差不多凝固后加入第二层（这样蛋黄的颜色能更漂亮的显现出来）如果要全熟就用锅盖盖起闷1-2分钟，如果半熟就不需要盖锅盖
6. 第六步：
   川烫秋葵
7. 第七步：
   白饭装好盛盘就完成啦～