荼公子泰式绿锅煮奶茶

步骤

1. 第一步：
   备料。按照备料表中完成准备，器具完成清洁擦干备用。 材料准备，在一旁备用： 泰式手标绿奶茶 (10g) 生饮水 (常温)：450ml 鲜奶 (全脂) ：100ml 三花奶水：50ml 新鲜斑斓、香兰叶：10g  (或香兰汁) 红糖 ：30g (正常)
   
2. 第二步：
   加入生饮水 使用炉心中的小火热锅，这版本不需要热锅，直接加入450ml生饮水，开始煮水即可。
   
3. 第三步：
   加入斑斓叶 斑斓叶使用切过的，或是直接把一整条(片)，约10~40克，整个捆起来打结丢进去也可以。很多料理制作这段时候都是直接新鲜的打结投入锅中烹煮。需要在这段熬煮出斑斓叶的香气。 * 若你使用香兰汁、香兰粉的朋友，请到后续加奶煮茶的步骤时再加入即可。
   
4. 第四步：
   加入茶叶 加入准备好的10克量的泰式手标绿奶茶，搅拌混和。小火持续烹煮时间约两分钟即可。
   
5. 第五步：
   加入鲜奶 加入准备好的100ml鲜奶。
   
6. 第六步：
   加入三花奶水 这边加入的三花奶水以50ml为参考量，若喜欢奶味重的可以再多补，东南亚不好取得牛奶，会看到用掉150ml的三花奶水代替鲜奶。
   
7. 第七步：
   煮茶融合 熬煮茶叶跟鲜奶、奶水融合的过程中，保持炉心小火，配合汤匙搅拌，约1分钟左右就可以看到锅边有小泡即可。 * 使用香兰汁、香兰精(5滴极限)、香兰粉的朋友可以在这段加入
   
8. 第八步：
   加糖 加入准备好的30g糖增加甜度，若喜欢泰式当地版本甜度的要上到50g，条件允许的朋友可以加少许『椰糖』去提味。这边测试过椰子粉、椰奶浆，并不会比椰糖好用，所以想要东南亚风味的朋友补少量椰糖是最好方法。
   
9. 第九步：
   加盖静置 记得要关火，加盖后等1~2分钟，这个时候可以去清洁檯面。
   
10. 第十步：
    清理檯面 准备好准备过滤、拍照用的小物。记得法兰绒滤布、英式茶壶茶杯需要用热水烫过。
    
11. 第十一步：
    开盖过滤 法兰绒滤布做这个折损很大，而且容易吃味道，不建议跟其他茶款混用。
    
12. 第十二步：
    出杯 记得用餐巾纸擦拭你的壶身，出杯才能保持整洁。
    
13. 第十三步：
    完成 泰式斑斓绿 锅煮奶茶成品完整。准备好你的三花奶水、茶叶罐、杯子、茶壶，一起拍个照。
    
14. 第十四步：
    应用与冰镇 若喝不完可以直接冰镇，甚至冷藏后隔天喝效果都不差。
    
15. 第十五步：
    可以使用斑斓叶做装饰，但不能多。
    
16. 第十六步：
    应用配方A 有尝试过香兰汁、斑斓水去做草本茶冻，效果还不错，可以参考使用。茶冻制作可以参考 我的茶冻与果冻作法大公开，吉利丁、吉利T、洋菜、寒天、蒟蒻、白凉粉。
    
17. 第十七步：
    应用配方B 若有准备香兰水的朋友可以额外做出副产品的柠檬斑斓茶，非常消暑，加入气泡效果更优秀。