韭菜蚵仔馅饼
想着蚵嗲，却又不想在大热天起油锅！那么就做成馅饼，只要用点油煎的香酥，多汁又好吃！无论是早餐、消夜或点心都很适合喔～ 也欢迎到女汉子的脸书专页逛逛喔～ /
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
此份食谱共可做12颗。 蚵仔用流动的水洗净；韭菜和葱洗净沥干切粗花；低筋面粉先秤好；
- 第二步：
煮滚一锅水，倒入蚵仔搅散后关火浸泡5分钟，沥干水份备用。
- 第三步：
秤好中筋面粉和滚水及冷水量，先将盐与面粉混匀。
- 第四步：
将滚水边倒边搅拌的倒入面粉中；
- 第五步：
接着倒入冷水，拌到没有水份；
- 第六步：
揉成糰后，盖上保鲜膜鬆弛面糰；
- 第七步：
炒锅烧热，放入葱白炒香；
- 第八步：
倒入韭菜、葱花和油葱酥拌炒均匀即可关火；
- 第九步：
加入沥干水份的蚵仔，并放入盐、白胡椒粉和香菇精拌匀，并试咸度后做调整；
- 第十步：
筛入低筋面粉拌匀，
- 第十一步：
将拌好的馅料放入冷藏降温；
- 第十二步：
面糰取出后揉匀；
- 第十三步：
秤重量分成12颗，
- 第十四步：
桿成中间厚週围薄的包子皮；包入内馅；
- 第十五步：
包成像包子状，并将收口捏紧。
- 第十六步：
铁锅或不沾锅烧热，放入油，将馅饼收口朝下，中小火煎上色；
- 第十七步：
翻面将另一面也煎上色后，再将馅饼立起来，把週围也略煎，即可趁热享用喔～
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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