豆豉鲜蚵
从彰化老家带上来的蚵仔，又肥又新鲜，拿来煮汤或做蚵仔煎都很棒，这次来煮热炒店的热门菜色 { 豆豉鲜蚵 }，咸中带甘，超级下饭，大推！ 欢迎上《188懒人料理》粉丝团，一起交换做菜心得~
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
葱、姜、蒜切末，辣椒去籽切末(嗜辣的，可以不去籽或改用粉辣的朝天椒)
- 第二步：
鲜蚵先用清水洗二~三遍，去除杂质或牡蛎壳小碎屑，水一锅煮滚后熄火，鲜蚵放入川烫10秒，捞出备用。(也可以直接用热开水烫过)
- 第三步：
热锅加一匙油，爆炒豆豉，接着下葱花(葱白)、姜末、蒜末、辣椒末爆香，加水、1大匙酱油及米酒，煮滚，调味
- 第四步：
最后放入川烫好的蚵仔及葱花(葱绿)，拌煮一下下，加点香油，就可以起锅了
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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