【煲系列】姜葱煀蟹煲

步骤

1. 第一步：
   【准备】 用清水浸粉丝，放干； 将蟹斩好一份份，再清洗干净，放干； 清洗葱，姜，干葱头，再切成姜米，干葱片，葱段
   
2. 第二步：
   【煮食】 加入生粉，将蟹件和生粉拌匀； 烧红一镬子油，油滚后用大火炸蟹件约半分钟，盛起蟹件
3. 第三步：
   烧红镬子落油，爆香姜米，干葱片，再加入鸡汤/清水； 先加入蚝油和糖调味，再加入蟹件，炒约3分钟
4. 第四步：
   烧红小锅落油，加入葱段，再加入粉丝； 加入炒好的蟹件到小锅
5. 第五步：
   在镬子加入生粉水打芡，再将芡汁倒到小锅； 冚上蟹盖和锅盖，用大火煮滚后，转用中火煲约5分钟
6. 第六步：
   关火，在锅盖上倒上绍酒，完成!