韩式炸鸡干拌面【五木面条】

步骤

1. 第一步：
   备好所有食材。韩式炸鸡看似麻烦，其实只是用的酱料种类多，实际操作只有3步骤，【先腌→再烤→后拌】。
   
2. 第二步：
   【先腌】鸡肉洗净沥干水份，用[腌料]冷藏腌製30分钟。(今天家里只有带骨鸡腿肉，强烈建议要用 去骨鸡腿肉或鸡胸肉，吃的时候才不用啃一堆骨头)
   
3. 第三步：
   接着，只能裹上「薄薄的」地瓜粉，最后才不会吃到一堆厚粉。一块一块沾粉，并抖掉多余的粉，不要用塑胶袋来摇摇粉，粉会太厚。静置10分钟反潮(粉呈湿润感)，就可开始烘烤。(地瓜粉也可改成1：1的面粉加太白粉)
   
4. 第四步：
   【再烤】烤箱预热到200度，裹粉鸡肉先烘烤15分钟。再调高温度到250度，再烘烤5分钟就完成了。(两阶段调温度，炸鸡不油腻)
   
5. 第五步：
   【后拌】取一锅，热锅(加香油或麻油)，先(小火炒香)蒜末和洋葱末，再转(中火)并倒进所有[调味料]一起拌匀。最后，放进鸡肉迅速翻炒裹上酱汁，再洒些白芝麻即可。(韩式炸鸡完成)
   
6. 第六步：
   [煮面]：先煮滚一锅水，放进面条，煮至喜欢的熟度后，捞起备用。
   
7. 第七步：
   [拌面]：利用锅底剩下的酱汁，把煮好的面拌匀即可。(如酱汁太浓，可加1大匙-步骤6的煮面水，酱汁煮滚后再拌面)
   
8. 第八步：
   摆盘，可洒点 核桃碎or花生碎or白芝麻，视觉效果比较好。强烈建议撒上 烤香的核桃碎，口感香气更有层次，会上瘾喔！
   
9. 第九步：
   《经验分享》(1)用「去骨鸡腿肉、鸡胸肉」更好，不用啃骨头，但须先切小块再裹粉。(2)也可用「鸡中翅、鸡小腿」。(3)嗜辣者，可于步骤5调味时，多加「1大匙韩国辣椒粉」，约中辣程度。(4)可改成油炸，于步骤4，先热油锅，再用中火将鸡肉炸至金黄。