杂菜 잡채 (韩式冬粉)
韩式料理店常出现的小菜-韩式冬粉。自己在家做，配料就可以挑选自己喜爱的食材，当配菜当主食都可以
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
蔬菜类洗净备用。香菇泡开后切丝备用
- 第二步：
冬粉泡水备用
- 第三步：
蒜头和葱段以调理机打碎备用
- 第四步：
将基础酱汁的材料混合均匀
- 第五步：
香菇跟牛肉丝以腌酱抓腌
- 第六步：
泡软后的冬粉，起一水锅烫熟
- 第七步：
烫熟的冬粉加入拌酱拌匀，可剪数刀方便搅拌和食用
- 第八步：
同一水锅，可陆续川烫黄豆芽跟菠菜，烫好的青菜分别加入少许盐巴跟芝麻油，拌好备用
- 第九步：
洋葱、栉瓜、红萝卜，切丝
- 第十步：
依序食材颜色深浅陆续炒起备用(都以盐巴做简单调味即可)
- 第十一步：
将备好的食材全部拌匀即可(拌好后可在试味道，依个人口味做调整)
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
(1)蔬菜的挑选，可依据颜色做选择，例如红：红萝卜、红椒
绿：菠菜、青椒、栉瓜
白：黄豆芽、洋葱、蛋白丝
黄：黄椒、蛋黄丝
黑：肉丝、香菇、木耳
可以每种颜色条选1~2种自己喜欢的配菜(2)黄豆芽川烫时，请记得要就全程开盖要就全程盖上，避免产生生豆味
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