韩式酸辣拌蚵仔韮菜
秋老虎发威，把肥嘟嘟蚵仔，与脆脆的韮菜轻烫，淋上韩式醋辣酱，好开胃。韮菜不单丰富口感，独特的韮菜辛更能提升鲜蚵的海味，真是天生一对的搭档！ ⊕博客:
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
准备新鲜的蚵仔及韮菜。
- 第二步：
如果有蚵壳碎片先挑出，洒上盐巴及太白粉，略搓匀，泡在水中轻轻搓洗，水倒掉，再过一次水，沥干水份，放冰箱备用。
- 第三步：
韮菜头尾修整齐，洗净。锅子水烧开，下少许盐巴，韮菜快速烫一下，取出冲冷水至凉，挤干水份。
- 第四步：
如果想美观，可把韮菜打结如图(成品约3-4cm长)。不想费时的话，把韮菜切段也可。
- 第五步：
蚵仔洒上薄薄一层太白粉。锅子水烧开，转小火，放入蚵仔川烫，观察蚵仔略收缩时便取出沥干水份。
- 第六步：
完全沥干水份的蚵仔放盘子里放凉。
- 第七步：
把酱汁材料混合。
- 第八步：
盘子先放韮菜，迭上蚵仔，再淋上以韩国辣酱及辛香料为基底的酱汁。酱汁不用拌，筷子把韮菜蚵仔红通通酱汁一起夹起送进嘴巴！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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