创意家常菜～
其实这道创意家常菜是作者家中的绿竹笋沙拉吃不完，隔天作者索性就把绿竹笋变化成一道可以带便当的菜。 现在是绿竹笋的盛产季节，非常地嫩、甜。 如果您也像作者一样买了很多现挖绿竹笋，做沙拉笋吃不完，水煮带便当又不适合，不妨试试这道料理。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
绿竹笋要购买短，弯，头大一点，尾巴没有出青，用手摸头的切片是嫩的且白色。 ps：有些竹笋边边有一圈很明显的浅咖啡色代表边边很老喔。 #绿竹笋带殻加水，用电锅蒸熟（外锅1碗水）蒸熟后放凉，连带汤汁一起冷藏，之后即是沙拉笋。照片中的笋已经是熟的，去壳去边边粗纤维。
- 第二步：
（1）步骤1的绿竹笋切片再切条状。 （2）四季豆去头尾，顺便撕去边的粗纤维。 （3）红萝卜去皮，切条状。 （4）蒜头酥买现成新鲜炸好的。
- 第三步：
锅内放入油，烧热后放入四季豆，红萝卜，炸至微皱，炸好后捞出待用。
- 第四步：
接着把熟绿竹笋条放入油锅内炸至微微金黄，然后捞出待用。
- 第五步：
炸好的食材和调味料。
- 第六步：
原本的锅子把油倒出，锅内不需留油，转中小火，放入步骤5全部材料和盐，拌匀即可装盘。
- 第七步：
上桌享用～
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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