夏日常备菜古早味滷苦瓜（便当菜）
夏日滷一锅在冰箱，吃起来苦甘又退火呢！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
备料
- 第二步：
苦瓜清洗去籽切适合的大小
- 第三步：
起油锅炸苦瓜 也可用少量油半煎炸 （不喜欢油炸的朋友可以省略油炸步骤）
- 第四步：
煎炸至金黄上色
- 第五步：
反面一样炸至略上色
- 第六步：
上色后捞起沥干多余的油
- 第七步：
起油锅爆香姜丝
- 第八步：
锅内放入煎炸上色的苦瓜
- 第九步：
倒入酱油将酱油煮滚香气出来
- 第十步：
再倒入水（要盖过苦瓜）
- 第十一步：
煮滚后滷煮约10-15分钟（看苦瓜的厚度，煮到软透即可） 如果是省略步骤3、4、5煎炸这步骤直接下锅滷的，时间需要拉长喔！ 滷煮至喜爱的软硬度后关火，可浸泡一下或直接捞起放凉
- 第十二步：
放凉后的苦瓜放入密封盒冷藏 冷藏约可放一个礼拜 不过通常我家三天内就会吃光光了😂
- 第十三步：
冰箱有常备菜，带便当超方便的喔
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
1、苦瓜经过油炸会让香气更足吃起来回甘（当然省略直接滷也是可以的）2、酱油跟水的比例约1:5（滷煮时一定要盖过食材）
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