锅塌豆腐
拉长豆腐上色时间，焦香味更足够
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
豆腐切厚片，蒜头切片，珠葱切段，辣椒去籽切片。 将鸡蛋、水、面粉充分混合成面糊备用。
- 第二步：
锅内倒入适量油（锅面皆有油即可），中小火预热。 板豆腐双面沾上面糊，下锅煎至上色捞起备用。
- 第三步：
放入蒜头、珠葱、辣椒煸香，再加入香菇（可换成虾仁）稍微拌炒。 - 第四步：
加入米酒、酱油、糖、水，放入板豆腐，将部份食材往豆腐上放，米粒火闷5分钟至入味，即可上桌。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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