绍兴醉虾
绍兴醉虾简单好做，可当家常料理，做为年菜也毫不逊色。
844 阅读
115 点赞
材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
先准备小锅煮中药汁：姜片3-4片、党篸、红枣、1又1/4杯水(300克)，煮滚后，转小火，煮到味道有出来(红枣膨胀，甜味出来)约10分钟，放入当归，煮开一下就关火，趁热放冰糖、盐巴、枸杞，和匀，糖、盐巴溶解后，放凉备用
- 第二步：
白虾如果是急速冷冻的，直接在水龙头下用流水冲水(千万不要泡在水里面解冻，那就跟我们的手指头泡水一样，肉都皱了)鬚跟脚稍微修剪，挑出肠泥
- 第三步：
煮一锅沸水，里面放3-4片姜片，放入虾子，煮到虾子弯曲变ㄇ型(不能煮到头尾黏起来，这样就太熟)，
- 第四步：
这两隻虾子熟度刚好
- 第五步：
这隻再煮一下下
- 第六步：
熟了马上捞起放入煮过的，能喝的冰块开水内冰镇，这样虾子会QQ好吃
- 第七步：
拿一个保鲜盒或腌製盒(不建议塑胶袋，容易被虾子刺破) 放入煮好的虾子(冰水要沥干)， 步骤1煮好放凉的中药汁，绍兴酒跟红露酒，腌製5-6小时，如果酒没有完全盖过虾子，记得偶尔要翻动一下，这样才会均匀入味
- 第八步：
腌製盒可直接上，下对调
- 第九步：
腌製盒可直接上，下对调
- 第十步：
泡好入味的虾子捞起，就完成了~
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
发表评论 取消回复