三丝杂酱面

步骤

1. 第一步：
   绞肉加上腌料腌至约5分钟 上述食材备料料备妥切好
2. 第二步：
   起油锅加入1大匙炒菜油 加入作法1的肉,炒至肉色变白,推到炒锅的另一边 加入食材豆干炒到恰恰的（微微的金黄色）
3. 第三步：
   将锅内肉跟豆干略微搅拌后转小火 依序加入酱汁（除了米酒/香油）搅拌匀后转中火拌炒约略3分钟, 加入米酒 (呛香）在续煮约酒味散发（2分钟）注意锅中的水份是否有收干,若无可在稍微拌炒,至锅内水份收干后 加入酱汁香油,即可起锅
4. 第四步：
   另起一锅水,水中加入1小匙盐巴,水滚后加入面条,因面条属性煮5-8分钟不等 面条起锅后,摆盘加入食材配料