9分钟电锅料理-溏心蛋
溏心蛋的蛋黄没有熟透，经过冰镇蛋黄的口感滑嫩，蛋白q弹!!比白煮蛋多了些层次风味!
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将鲣鱼露+香油+红茶包+糖+水半杯，煮滚后放凉备用
- 第二步：
两张厨房纸巾平铺在电锅底部，倒入半杯水(50cc)，放上鸡蛋 注意: 尖端朝下，按下电锅9分钟后准时打开锅盖 建议有框架能让蛋固定，如果不行也可将蛋放在电锅边缘立着，但时间要拉长至11分钟左右才能蒸熟
- 第三步：
取出鸡蛋，快速冰镇，以防止热能传到蛋黄熟透
- 第四步：
待冷后剥去蛋壳，放到酱汁冰1-2天入味即可~ *酱汁需要盖过蛋才能均匀上色，因蛋的颗数酱汁请斟酌增减
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
*冰过的生鸡蛋需要退冰为常温才能烹煮喔*切蛋可用线，切起来线条会比较漂亮
*酱汁一定要放凉，才不会影响蛋的熟度
*酱汁需要盖过蛋才能均匀上色，因蛋的颗数酱汁请斟酌增减
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