迷你型红豆碱粽
迷你型红豆碱水粽，半透明的果冻色，口感QQ糯糯的，清甜而不腻，超好吃，端午节有各式各样的肉粽,菜粽...,碱粽也是很多人喜欢的,冰得凉凉的,口感软Q软Q的,沾点糖或蜂蜜非常的好吃喔~备料简单很容易做,只是生手在包的技巧上可能要多练习几次吧！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
圆糯米洗净沥水（不用倒得太干,留一点水）加1大匙的碱油,拌匀,再加1大匙植物油（防结块）再拌匀,静至2~3小时,备用！
- 第二步：
焿油也称碱油
- 第三步：
将粽叶清洗后再川烫过,捞出沥干水备用！
- 第四步：
市售红豆馅一颗颗备好
- 第五步：
取2片粽叶
- 第六步：
粽叶折成锥状,放入一点点的米
- 第七步：
加入红豆
- 第八步：
再入一大匙米（不能太多太满喔~）
- 第九步：
盖上粽叶
- 第十步：
包好了！
- 第十一步：
放入快锅中,稍整理边边角角尽量弄平
- 第十二步：
加满水,倒入一圏油
- 第十三步：
盖上锅盖,开火！压力棒上升至第二条线（称上压）转小火,计时煮1小时
- 第十四步：
因示范用快锅不大,只能放10颗,所以20颗就用两个快锅煮！
- 第十五步：
时间到关火,等洩压,也暂不取出,泡1~2小时稍冷再取出沥水！完全凉透再放入冰箱（用盘装先不要用塑胶袋装,才可加速迟水）
- 第十六步：
冰镇后就可开吃啰~ - 第十七步：
完成品之一
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
包碱粽里面的米不能包太多,要松松的,所以较难拿捏,但多做几次就会成功！如用一般锅子煮约要3小时！
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