金砂茭白笋
朋友送来鲜采的茭白笋，就来料理尝鲜。 野犬的春梦：
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
新鲜茭白笋带壳去煮或蒸都很鲜甜好吃。把带壳茭白笋切掉上段和尾部干掉部分，先不要去壳。
- 第二步：
电锅外锅一杯水，放入蒸好跳起后，再焖10分钟。
- 第三步：
蒸熟的茭白笋就会有一些透透的感觉。
- 第四步：
将蒸好的茭白笋去壳对剖，先摆在盘上。
- 第五步：
炒锅放入2大匙橄榄油中火热锅。
- 第六步：
油热后放入切碎的咸蛋黄，拌炒到油化起泡。
- 第七步：
放入大蒜末和辣椒，拌炒一下。辣椒今天用不太辣的辣椒，主要是配色。可以依辣度喜好自行斟酌辣椒用量。
- 第八步：
起锅前放入细葱花。
- 第九步：
将金砂蛋液铺摆在茭白笋上，就可以上菜。茭白笋鲜甜多汁，和微咸带辣的蛋香很搭，好吃。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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