肉末酱烧豆腐

步骤

1. 第一步：
   绞肉加入腌料抓匀，豆腐我是用火锅豆腐，切成约3公分的块状，生姜和蒜头切成细末，葱白葱绿分开切成细葱花。
   
2. 第二步：
   锅中加入1大匙油炒香葱白、姜和蒜末，里面我还加了辣椒末，是因为家中的豆瓣酱是不辣的，加一点点辣可以提味，不吃辣的直接省略即可。稍微炒香后加入豆瓣酱一起炒出香气。
   
3. 第三步：
   绞肉下锅后先压平略煎一下，再接着翻炒散开，和豆瓣酱炒在一起。
   
4. 第四步：
   加入约1碗多的水及调味料，水滚后放入豆腐，炖煮约10分钟，可嚐嚐味道酌量调味，但味道不用太重，适中即可，因为炖煮后汤汁会较为浓缩，期间将豆腐翻动帮助入味均匀。
   
5. 第五步：
   汤汁收浓后可依喜好勾薄芡(太白粉和水以1:2调匀，加入调至喜欢的稠度)，起锅前洒上葱花。
   
6. 第六步：
   浓浓的配饭吃好好味～😋