♡宛の美好”食“光 ✿ 冰花煎饺

步骤

1. 第一步：
   先调製[粉浆水] ，面粉水比例：冷水300c.c、面粉1大匙。
   
2. 第二步：
   准备一个平底煎锅，倒入少许油，将锅子烧热，将冷冻水饺（不需要退冰）依序摆入锅中，尽量贴平。”小火“煎2~3分钟。
   
3. 第三步：
   再倒入先前调好的[粉浆水]因为会沈淀，下锅前再搅动一下，倒进锅里大约到水饺的一半高度，确定所有饺子下面都有泡到水，若水放太少了，这时补点水还来得及。
   
4. 第四步：
   立刻盖上锅盖将盖子盖好，避免蒸气溢出。以“中小火”，利用水和蒸气将饺子蒸熟，等个7~8分钟，锅中水声消失，即可，掀锅盖看看水干了、饺子变成透明没，等水全部收干。★时间跟水量有关★若没干，盖回锅盖，继续等到水煎干。
   
5. 第五步：
   等水全部收干，打开锅盖，调到“小火”煎到底部呈现金黄色酥脆即可。不要一直翻动才会煎的完整，一定要等到粉浆煎成一片，才可以倒扣，这样才不会散掉！煎好的煎饺倒扣在盘子上即可。